Zutaten:
1-2 Zwiebeln schneiden und in einen großen Topf mit etwas Fett/Öl glasig braten. Optinal Schinkenwürfel ebenfalls anbraten. 6-8 geschälte und und in große Brocken zerteilte Tomaten dazugeben. Das ganze eine weile lang anbraten. Währenddessen in einer beschichteten Pfanne 2 in Streifen geschnittene Putenschnitzel (->Geschnetzeltes) oder Lamm mit wenig Fett anbraten. In den Topf eine Hand voll (gefrorene oder frische) Erbsen hinzugeben. ggf. etwas Wasser (wenn es im Topf zu trocken wird).
Wenn die Tomaten schon recht weich geworden sind, 5 in kleine Stücke geschnittene Riesenchampignons, 1/2 Aubergine, 1/2 Zuccini, 3 Paprikas und das Fleisch dazugeben. Das ganze recht lange bei niedriger bis mittlerer Wärmezufuhr köcheln lassen. Viel Currypulver, Paprikapulver, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer reinstreuen / abschmecken. Eine Brise Zucker drüberstreuen. Optional auch etwas Tomatenmark. Optional auch Knoblauch.
Das ganze dann mit Reis servieren.
Fertig !!!