500gr Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Auberginen
2-3 Kartoffeln
3 Tomaten
1EL gehackte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/2 Tasse Paniermehl
100gr geriebener Käse
100ml trockener Weißwein
Salz, Pfeffer, Muskat
Bechamelsoße
Es gibt drei Arten von Moussaka, mit Auberginen, Zucchini und Kartoffeln. Ich bevorzuge aber eine Mischung aus Auberginen und Kartoffeln.
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500gr Rinderhackfleisch |
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Als Vorbereitung müssen die Tomaten in kleine Würfelchen geschnitten werden. Die Auberginen in Scheiben schneiden und leicht anbraten. Die Kartoffeln abkochen, schälen und auch in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und leicht in Öl/Fett anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und auch leicht braun anbraten. Die Tomatenwürfel mit Petersilie und zerdrückter (oder gewürfelter) Knoblauchzehe hinzugeben. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Fleisch mit Wein ablöschen und dann noch etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Die Auflaufform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Dann die Form abwechselnd mit Auberginen, Hackfleisch, Kartoffeln, Hackfleisch, Auberginen füllen. Auf jede Lage Auberginen und Kartoffeln Paniermehl und Käse streuen. Dabei sollte die unterste und oberste Schicht aus Kartoffeln oder Auberginen bestehen.
Die Bechamelsoße nach dem Grundrezept fertigen und diese dann über die oberste Lage Gemüse geben. Nun noch einmal mit Käse und Paniermehl bestreuen und bei 180 Grad 20-25 Minuten im Backofen backen.
Fertig
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